关于葡萄酒的5大谣言 关于红酒

2019-07-04 09:23:37 类别:股票理财 来源:爱爱资讯

我们中国有句俗话“人红是非多”,任何东西只要知名度过大,它的负面新闻必然也会层出不穷。

而我们的葡萄酒不但颜色红,受欢迎度也很高,所以它的是非也很多。

今天我们就来聊一聊这葡萄酒的是非,看看你都遇见过没?

只有红葡萄酒才具有陈年潜力?   

小弟在刚刚进入葡萄酒的行业时,也曾经这样认为过。

红葡萄酒具有单宁、白藜芦醇、酸,这也物质都是抗氧化防腐的物质,而白葡萄酒只有酸,所以理所当然的认为只有红葡萄酒具有较长的陈年潜力。

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这一观点直到我喝到了15年前的“滴金”贵腐甜白,10年前的“玛歌白亭”白葡萄酒才被真正推翻。

大多数的白葡萄酒追求的是纯净的果味,所以不适合长期陈年。但同时也存在一部分优质的白葡萄酒,像是法国苏玳的优质干白和甜白,德国的雷司令干白,都具有极高的陈年潜力,至少可达15-30年。

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而且经过陈年的白葡萄酒,香气会像香水般馥郁,口感也会非常美妙。

所以,选一瓶可陈年的白葡萄酒也是不错的。

新世界的葡萄酒不适合陈年?

新世界的酒指的是澳洲、美国、智利这些国家的葡萄酒。这些国家由于比较注重机械化生产,所以给人的印象一直都是产量高,价格低,并不适合陈年。

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这一认知之前一直被人们所接受,而且流传度贼广。

其实这一是种具有明显偏见的看法,现在,新世界的酒已经有不少酒款的酒质可以与法国高端葡萄酒媲美了,就像是有名的澳洲奔富葛兰许(Penfolds Grange)、智利活灵魂(Almaviva Winery)、美国的作品一号(Opus One Winery)。

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这些酒的陈年潜力丝毫不逊色于旧世界国家的顶级葡萄酒。

所以,有些新世界的酒款,也是非常适合久藏的!
桃红葡萄酒只适合夏季喝?

桃红葡萄酒的颜色浪漫,口感清爽,冰一下的话十分适合在夏季饮用。

但我们也不能说桃红葡萄酒只适合在夏季饮用。

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桃红葡萄酒的存在必然有它的道理,口感上它没有红葡萄酒那样强劲粗糙的口感,又会比白葡萄酒喝起来更具厚重,所以更适合初饮葡萄酒的人群。

而且桃红的类型也很多,有的颜色清淡,酒体轻盈,有的则颜色艳丽,酒体略微饱满,果味馥郁。有些简单易饮,有些却颇具层次。

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所以我们可以根据个人口感的不同和不同的季节来选择不一样的桃红。

较差的年份出产不了好酒?

年份的差距,其实反应的是酒庄葡萄园中这一年的气候情况。

低端的葡萄酒不必在意年份的差距,因为葡萄的成熟度对酒质的影响可以忽略。

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高端的葡萄酒也不可过分追求年份,顶级的酒庄都会通过剔除不成熟的葡萄来减少年份之间的差异,从而保持酒庄风格的一致性,让每个年份都能产出优质美酒。

虽然年份较差的高端酒价格较低,但是我们要明确,就算年份较差,但它的酒质也是低端酒无法相比的。

甜酒只适合于入门者?

甜酒喝起来甜丝丝的,就像是喝饮料,没有干红那样的苦涩感,所以,大多数入门者往往都比较喜欢甜酒。

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而干型葡萄酒往往需要一个学习的过程后,才能逐渐接受它的口感。而且,不管国内国外,品酒师们都专注于品鉴干型葡萄酒。

这就让很多人认为甜酒只适合入门者,而干型的葡萄酒,才是成功人士的标配。

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其实不然,被誉为波尔多“黄金酒液”的酒,就是一款苏玳出品的贵腐甜白葡萄酒,而且德国的冰酒,和匈牙利的“王者之酒”托卡伊,都是甜酒,也深受不少人士的喜爱。

以后碰见这些传言,可不要再信了!